Sockerkaka ist ein schwedische Kuchenspezialität. Ein Rührteig der traditionell in einer Gugelhupfform gebacken wird. Das Grundrezept für den Teig findet ihr am Ende des Beitrags. Es ist schon über 70 Jahre alt, aus einer schwedischen Backzeitschrift, den meine Oma immer gebacken hat. Wir haben den Zeitungsauschnitt all die Jahre aufbewahrt und so habe ich euch heute  einen Safrankuchen gebacken. Fügt dem Rezept als 0,5 g Safranpulver hinzu. Ihr könnt das Rezept auch mit 1 EL Zimt oder mit 1 El gemahlenem Kardamom oder mit Apfelstückchen (und etwas Zucker und Zimt bestreut) oder mit etwas Zitronenschale aufpeppen. Aber Safran ist mein persönlicher Favorit. Der Kuchen ist so schnell und unkompliziert, dass ihr ihn auch für spontanen Besuch backen könnt. Ein saftiger Gugelhupf mit einer würzigen Safrannote.

Die Schweden lieben Sockerkaka und es gibt ihn in allen möglichen Varianten. Also ein richtiger Fika-Kuchen. Ich würde sagen er gehört neben dem Kladdkaka (schwedischer Schokokuchen) zu den klassischen schwedischen Kuchen. Wenn ihr mal den typischen Kladdkaka in einer anderen Variante versuchen wollt empfehle ich euch Zitronen-Kladdkaka (mit weißer Schokolade, Zitrone und Mandelmehl). Wer diese typisch schwedische Kuchenspezialität noch gar nicht kennt, der sollte das Rezept unbedingt ausprobieren, ich liebe diesen Kuchen.

Sockerkaka – Rührteig für einen schwedischen Napfkuchen (Grundrezept)

Sockerkaka – Rührteig für einen schwedischen Napfkuchen (Grundrezept) Grundrezept-schwedischer-Sockerkaka
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Dies ist ein Grundrezept für den in Schweden sehr beliebten "Sockerkaka". Die Schweden verstehen darunter einen Rührteig für einen Napfkuchen oder Gugelhupf. Diesen könnt ihr nach Belieben aufpeppen: mit 0, 5 g Safran oder 1 EL Kardamom oder mit Apfelstückchen und Zimt und Zucker.

Zutaten

Für: 10 Stück
  • 2  Eier 
  • 190 g Zucker 
  • 190 g Mehl 
  • 50 g Butter 
  • 100 ml Milch 
  • 1,5 TL Backpulver 
  • 2 TL Vanillezucker ( optional)
Vorbereitung
10 min
Kochzeit:
50 min
Fertig in:
1 h

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch zufügen
  3. Die heiße Butter-Milch-Mischung sofort in den Eier-Zuckerteig gießen.
  4. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen, dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
  5. Eine Gugelhupfform mit Butter fetten und Semmelbröseln bestreuen. Den Kuchen einfüllen und bei 175 Grad ca 45-50 Minuten backen.

Notizen

Lasst es euch schmecken – Eure Desi!

schwedische Kuchenspezialität Safrankuchen swedish Saffroncake

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