schwedische Rezepte
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Sockerkaka mit Safran – eine schwedische Kuchenspezialität

Sockerkaka ist ein schwedische Kuchenspezialität. Ein Rührteig der traditionell in einer Gugelhupfform gebacken wird. Das Grundrezept für den Teig findet ihr am Ende des Beitrags. Es ist schon über 70 Jahre alt, aus einer schwedischen Backzeitschrift, den meine Oma immer gebacken hat. Wir haben den Zeitungsauschnitt all die Jahre aufbewahrt und so habe ich euch heute  einen Safrankuchen gebacken. Fügt dem Rezept als 0,5 g Safranpulver hinzu. Ihr könnt das Rezept auch mit 1 EL Zimt oder mit 1 El gemahlenem Kardamom oder mit Apfelstückchen (und etwas Zucker und Zimt bestreut) oder mit etwas Zitronenschale aufpeppen. Aber Safran ist mein persönlicher Favorit. Der Kuchen ist so schnell und unkompliziert, dass ihr ihn auch für spontanen Besuch backen könnt. Ein saftiger Gugelhupf mit einer würzigen Safrannote.

Die Schweden lieben Sockerkaka und es gibt ihn in allen möglichen Varianten. Also ein richtiger Fika-Kuchen. Ich würde sagen er gehört neben dem Kladdkaka (schwedischer Schokokuchen) zu den klassischen schwedischen Kuchen. Wenn ihr mal den typischen Kladdkaka in einer anderen Variante versuchen wollt empfehle ich euch Zitronen-Kladdkaka (mit weißer Schokolade, Zitrone und Mandelmehl). Wer diese typisch schwedische Kuchenspezialität noch gar nicht kennt, der sollte das Rezept unbedingt ausprobieren, ich liebe diesen Kuchen.

[rpr-recipe id=2071 ]

Lasst es euch schmecken – Eure Desi!

schwedische Kuchenspezialität Safrankuchen swedish Saffroncake

2 Kommentare

  1. Daniela sagt

    Liebe Desi!
    Danke für das Rezept. Ich war jetzt schon einige Jahre auf der Suche nach einem schwedischen Kuchen mit Kardamom, da ich damit ein schöne Kindheitserinnerung verbinde.
    Gerade eben nachgebacken und er schmeckt wie damals 🙂
    Danke! Danke! Danke!

    Ganz liebe Grüße,
    Dani

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    • brutzelmania sagt

      Oh wie toll liebe Dani, das freut mich sehr. Der Kuchen ist so einfach und so lecker. Ich bin auch ganz verrückt danach. Liebe Grüße

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